槐花也能上餐桌 “五一”节后野菜花样翻新

编辑:dede58.com 发布时间:2018-12-24 浏览:

见习记者 满志旺 摄

德州新闻网讯(德州晚报记者 李娜)记者近日走访各大便民市场发现,节后虽然部分野菜品种如荠菜、面条菜等已难觅踪迹,但一些新的野菜品种又陆续登场,除了马齿苋、苜蓿苗等清明前后已有的品种,扫帚菜、曲曲菜等新品种继续接棒登场,而槐花也代替了之前的榆钱儿现身市场,给餐桌增添了一道风景,引来不少市民询问挑选。
记者在调查中发现,槐花、马齿苋、苜蓿、扫帚菜的价格大致在每公斤4-5元之间,而曲曲菜的价格较高,每公斤达10-12元。采访中,多名摊主表示,榆钱生长期短,可食用的天数也就三四天,所以很快下市,而槐花的生长期较长,得有半个月,扫帚菜、曲曲菜等野菜短时间内也不会下市,市民可以根据自己口味来挑选购买。“这是什么野菜啊?怎么吃?这不是槐花么?也当菜卖了?”在迎宾大市场,市民赵阿姨在一家野菜摊位前仔细询问着各种野菜的名称和吃法。“这是扫帚菜,可以蒸着吃,也可以凉拌、做馅,去火又有营养。槐花也可以蒸着吃,炸着吃,还可以熬粥喝。”摊主王先生仔细地做着介绍,忙得不亦乐乎。
据了解,扫帚菜因茎叶形似扫帚而得名,富含蛋白质、胡萝卜素、维生素等,性味苦寒,具有清热解毒、利尿通淋的功效。曲曲菜又叫苦菜,因滋味苦涩而得名,含有大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素等营养成分,但是脾胃虚寒的人不宜食用上述野菜。槐花具有清热解毒,凉血润肺的功效,还有降血压、预防中风的特殊功效,高血脂症或高胆固醇血症患者可以多食用,但它还含有一种可导致过敏的物质,吃了后在太阳下暴露极易诱发日光性皮炎,会在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒,甚至出现水疱,属于过敏性体质的市民最好不要食用。

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